Как составить бизнес-план так, чтобы реальный бизнес потом соответствовал бизнес-плану?

Проблема не в том что бы соответствовал. Зачем вам будет необходимость соответствия, если к примеру на рынке ситуация поменялась. Это было бы глупо. Поэтому бизнес-план это план, который меняется в ходе реализации проекта. Конечно же его можно сделать более реалистичным. Но, тут необходимо оценивать зачем. Пример. Строим санаторий. 5 мрлд руб. вложений. А считаем сколько надо канцтоваров через 4 года когда запустимся. Ведь это же приближает нас к точности бизнес-плана. А по факту это просто трата времени. Можно просто исходя из факта заложить, что будет условно рублей 500 на сотрудника в месяц и не тратить на это время, а заняться детальным планированием доходов и инвест расходов. Поэтому часто бизнес-план это оценка на сегодняшний день, а так как рыночные факторы изменяются будет меняться и ваш бизнес-план. У меня были проекты, которые начинались (2-3 года стройки) и потом замораживались, тк. ситуация поменялась.