Присоединюсь к Евгению - НИ РАЗУ на практике ни один бизнес-план не совпал с реальностью на 100%.
И тут важно понимать базовые смыслы. Ведь конечная цель бизнеса - извлечение прибыли. Это может обеспечить только реальный бизнес-процесс. А цель бизнес-плана - проверить себя (свои расчеты "на салфетке) - 3% или привлечь финансирование в проект - 97%.
Бизнес-план готов - деньги привлечены - проект запущен - цель достигнута.
Исполнение второй цели - зарабатывания денег не коррелирует с точным исполнением бизнес-плана. Реальность может оказаться даже лучше, чем планировали.
Если образно: то это как с ребенком))! Решили зачать, запланировали как будете воспитывать, какое дадите образование и т.п. Родилось... растет... результат - условно предсказуем))!