Потому что в начальной школе учат письму, чтению и счету. Помню, у нас была в школе бизнес-математика. Там приходилось высчитывать проценты по кредиту, доходы/расходы и т.д. У детей в начальной школе просто не хватает знаний, чтобы понять особенности бизнеса.
Можно, конечно, вводить задачки: "Маша закупила 10 конфет по 5 р, продала их по 10 р. Какая прибыль у Маши?" Но тут не учтены затраты на дорогу и связь (как минимум), поэтому расчеты будут не совсем верные.
Да и зачем детям бизнес с 7 до 10 лет? Продавать что? Рекламу в ТикТоке?