Что поручили бы юристу (не важно в штате или по разовому договору)?

Юрист нужен.

Поручения:

Составление шаблонов договоров, которые защищают бизнес от лишних рисков.

Согласование входящих договоров, улучшение позиции бизнеса по любому входящему договору с обоснованием предлагаемых правок.

Работа с претензиями, как в сторону бизнеса, так и со стороны бизнеса.

Представление бизнеса в суде.

Ведение реестра договоров, контроль наличия оригиналов.

Консультации по правовым и налоговым вопросам.

Защита интересов бизнеса перед проверяющими структурами.