Смотря для чего эта замена :)
Если для того чтобы бизнес развивался и рос, то наверное тогда когда перестает хватать нужных для роста и управления компетенций, но не у всех это случается, кто-то успевает их постоянно вовремя приобретать и развивать.
А если для того чтобы собственнику было "жить интересно", то как только управление бизнесом перестает приносить положительные эмоции и начинает утомлять :).
В общем мне кажется это зависит не от какой то точки роста бизнеса, а исключительно от состояния и возможностей собственника.