С эволюционной точки зрения употребление молочки будучи взрослым - извращение, придуманное людьми. Именно поэтому большое количество людей (особенно азиатов) имеют непереносимость лактозы. Это связано с тем , что с возрастом экспрессия гена , отвечающего за синтез лактазы (фермент, расщепляющего лактозу) уменьшается в связи с ненадобностью.