От человека к человеку это сугубо индивидуально.
Как правило эта способность закладывается в детстве. А шлифуется в молодости, в зрелости. Либо не шлифуется.
Основой критического осмысления любого человека является:
а) его прошлый опыт, то мировоззрение, которое он выработал за свою жизнь;
б) взаимная противоречивость разных знаний приходящих к нему.
Если человек выработал эту способность, то всю важную для него информацию от воспринимает критически. Если не выработал, то лишь то, что явно не вписывается в его мировоззрение. И то не сразу.