Отчасти, в этом есть доля правды. Я бы сказала это одна из первопричин - причина неверного пищевого поведения. Естественно не стоит исключаешь неврологические причины, в том числе врождённые.
Если возвращаться к сладкому. То уже доказано, что оно стимулирует нервную систему и вызывает зависимость по типу наркотической. Соотвественно стимуляция нервной системы сладкими продуктами и сахаром может давать определённое возбуждение цнс и вызывать гиперактивность. Дело в том, что сахар ещё воздействует на нейромедиаторы в головном мозге, разрушая их, а это тоже может быть одной из причин изменений поведения.
Также любой сладкий продукт и сахар вызывает скачок глюкозы и инсулина в крови, что способствует появлению энергии, но правда на короткий срок. Поэтому это тоже может быть как одна из причин, если мы говорим о прямом взаимодействии сахар-гиперактивность.
В любом случае при гиперактивности необходима консультация грамотного невролога и при необходимости мягкая коррекция с помощью питания, образа жизни, витаминов и коррекция дефицитов, если таковые имеются.