Именно чисто питьевой - пока ещё нет.
Но вот за пресную воду для орошения полей воевали и не раз.
Например, арабо-израильских войн за воду 1964 года из-за контроля над источниками воды в бассейне реки Иордан.
Так же были конфликты из-за установки ГЭС, когда Эфиопия получала бы энергию, а Египет проблемы с нехваткой воды для орошения своих полей.
Всё таки сами люди пьют воды гораздо меньше, нежели её надо на полив растений, необходимых для их пропитания. Да и тут люди вообще могут почти не пить воду, если есть сочные плоды. Так что вопрос о нехватки именно питьевой воды — маловероятен.
В то время как вопрос нехватки воды для полива полей — очень актуален. Ибо распределение солнца и воды на этом шарике очень неравномерен. И где много солнца, то обычно мало воды. А где много воды, то ни чего не растёт, из-за того что нет солнца и холодно. А места, где много и того и другого, весьма дефицитны, и за них ведётся постоянно грызня.
И да, такие конфликты могут быть только региональными. Ведь сами источники пресной воды имеют сугубо региональное значение. И биться сверхдержавам ради какой-то речки — это моветон. Хотя вот участвовать в войне, через поддержку сторон оружием — это запросто. Но даже тут, конфликт вряд ли перейдёт в глобальную форму. Принципы принципами, но окупаемость вложений тоже очень важна. И если победа их не окупит ни в каком виде, то зачем вообще воевать?