В наше время редко, а раньше довольно часто можно было услышать выражение «ум за разум зашел». Как это понимать?

Если последовательно вникать  в роль разума  - можно дойти до понимания сущности этого явления и выявить, что собственно разум - есть способность нервной системы живого организма выделять из всего ним  чуйствуемого существенное для жизнедеятельности.

Ум - традиционно считается атрибутом сознания, наряду с памятью, рассудком, совестью, итп. Представляет собой умение использовать не простые приёмы в решении тех и иных - практических и теоретических задач.

Так что выражение "ум за разум зашёл" -

относится к случаям, когда сапиенс применяет свой ум в действиях,  бесполезных для жизни вообще и вредных для жизнедеятельности его организма-носителя в частности…