Естественно существует. И наблюдение людей не играет существенной роли. Есть там в созвездии Дзета-Ретикули какая-то планета и возможно в ней до фига всего происходит и происходило. И то, что во время каменного века, средних веков, нового времени мы ничего не знали об этой планете и процесах в ней, не играло никакой роли. Да и сейчас мы можем о ней ничего не знать. Это эгоизм познающего субъекта возмущается. А еще антропоцентризм. А реальности пофиг. Таким образом Вселенная существовала так же даже тогда, когда люди не имели телескопов и думали, что звезды - это костры богов. Там светили квазары на дестяки парсеков, черные дыры поглощали материю, но некому было их наблюдать, печаль-беда. Вселенная - это же не шоу, а просто безличные процессы.
Предполагать, что наблюдателем может быть только человек - это и есть антропоцентризм.
Вы может, не в курсе, но "наблюдение органами чувств" это тоже "взаимодействие"))
Нет, так же как и наблюдатель невозможен без вселенной. Наблюдатель, наблюдаемое, наблюдение - эта троица появляется одновременно, и ни одно из слагаемых невозможно без других двух.