Почему обслуживающий персонал кафе считает, что ему полагаются чаевые даже при низком качестве обслуживания?

Я может быть глупый колхозник, который если и оказывается в барах и ресторанах то еда там пусть и вкусная, но всего лишь закуска, считаю что чаевые это сугубо добровольное дело, а не как за границей это обязательный процент от заказа. Для меня это вообще дико если честно. Просто, наверное, богачи так откупаются чтобы им не плюнули в еду))) А плют, всё равно плюнут. Готовьте сами и кушайте дома.