Чтобы получить полноценный настой,чай заваривают кипятком. Только в этом случае в настой переходят питательные вещества чайного листа,и неважно черный чай у Вас или зелёный. Никому не верьте,что зелёные и белые чаи завариваются при 80гр - это выдумка! Полноценная экстракция питательных веществ любого растительного сырья возможна только при температуре от 96до 100гр. Цельсия. У чёрного(ферментированного)чая в настой переходит примерно 50% питательных веществ при первом же заваривании(концентрированный настой),у зеленого необходимо несколько заливок,чтобы получить пит.в -ва. По этой причине чёрный чай больше любят мужчины,а зелёный - женщины(женский организм - репродуктивный - он сложнее мужского,поэтому лучше чувствует и усваивает слабый настой чая,мужской организм - проще и сильнее - поэтому лучше усваивает концентрированный,ударный настой чёрного чая). Мне скажут,что многие мужчины любят зелёный чай - да,согласна,но это - эстеты,с хорошими дегустационными данными. Напротив - женщины,предпочитающие чёрный чай,просто не "распробовали" зелёный чай или обладают хорошим пищеварительным трактом,способным усваивать концентрированный настой чёрного чая без вреда для себя и потомства.
Это традиция. Все знают, что чай заваривается горячей водой. А какая вода самая горячая? Кипяток.
Раньше не всегда была возможность вскипятить воду. Был, например, такой способ: находили специальные камни, такие, чтобы цельные... Читать далее
Это нужно для того, чтобы лучше прочувствовать вкус и аромат самого чая и насладиться им по настоящему!
Оптимальная температура воды должна быть 80-90 градусов :)
Конечно, большинство видов чая и настоев классически завариваются кипящей водой, но есть и исключения. Есть чай, который заваривается холодной водой - это японский чай мугича. Это напиток из обжаренных ячменных зерен, который в... Читать далее
Турки «запаривают» чай, т.к. заливают его кипятком, практически кипятком, и ставят его «запариваться», ну как у... Читать дальше
Чай это фактически настой на воде. Когда мы хотим чтобы более полно извлечь из растительного сырья вещества водой, то делаем или настои, или отвары (отвары готовят более продолжительным выдерживанием в горячей воде, почти... Читать далее
1 эксперт согласен
В горячей воде частицы самой воды начинают двигаться гораздо быстрее, что помогает активнее "выбивать" частицы из листьев чая - в итоге чай заваривается быстрее.
Можно положить листья и в холодную воду, но процесс тогда займёт... Читать далее
Добрый день! Потому что чайный лист заваривается при температуре от 70 до 100 градусов. Если температура ниже, чай не заварится и будет не вкусным )) Но есть другой способ - холодная заварка! Для холодной заварки чай заливают... Читать далее
Студия Фэн-Шуй Александры Наумовой. Обучение и консультации по Фэн-Шуй и Ба-Цзы.
Перейти на fengshuinaumova.ru
Сейчас Матчу пью, она не заливается кипятком. Просто кипячу чайник и жду минут 10, только потом завариваю чай. Кстати своеобразный вкус, но интересный если пить его с молоком.
Немцы проводили исследование и советуют заваривать кипятком(чай это не совсем стерильный напиток ) и высокая температура способствует обеззараживанию. Я,, последнее время, довожу до кипения .
Прежде всего обеззараживание чая от бактерий, плесени, при невысокой температуре микробы не погибают. Чай всегда заваривайте кипятком! То есть , если не раскрылся вкус это не так опасно как эти бактерии