Хотя бы немного сузить жанры...
Все выше перечисленные фильмы - хорошие.
Добавлю еще "Маньчжурский кандидат" - фильм, который заложил основы конспирологического шпионского триллера. Сегодня он смотрится немного наивно, но зато понимаешь, откуда ноги растут у многих современных произведений, включая даже игру Call of Duty: Black Ops.
Интересно, что говоря о той эпохе, любители кино в первую очередь вспоминают Хичкока, "Касабланку" и "Завтрак у Тиффани", но в 50-60-ые попадают также и фильмы-пеплумы, такие как "Спартак" или "Бен Гур". Эта была совершенно особая эпоха для Голливуда, эпоха роскошного развлекательного кино. Современный коэновский "Да здравствует Цезарь" - именно ее пародирует.
На меня очень сильное впечатление произвел "Мыс страха" (1962). Римейк во многих отношениях ему уступает. Много фильмов интересующей вас эпохи можно найти здесь.