Как готовить брокколи?

Брокколи можно варить, жарить, запекать.

Варить:

• Помыть, разобрать на соцветия, просушить на бумажном полотенце – если брокколи была заморожена, предварительно разморозить при комнатной температуре.
• Вскипятить воду.
• Опустить в кипяток соцветия до повторного закипания воды.
• Достать из кипятка, опустить в емкость с ледяной водой.
• Подавать к столу в качестве гарнира, добавлять в салаты.

Жарить:

• Первый шаг такой же, как при варке.
• Разогреть сковороду с несколькими каплями масла с высокой точкой дымления.
• Добавить брокколи (целиком либо измельченную).
• Жарить 5-7 минут на высоком огне, постоянно помешивая.
• Подавать к столу не охлаждая.

Запекать:

• Повторить первый шаг подготовки к варке.
• Разогреть духовку до 230°С.
• Мешать соцветия с перцем, солью, чесноком, сухими травами.
• Добавить несколько капель масла с высокой точкой дымления.
• Равномерно распределить по противню/форме для выпекания.
• Выпекать примерно 20 минут.
• Подавать к столу горячей.