Консультациями можно заниматься и без ИП, если очень хочется то оформить статус самозанятого. Нет смысла сразу лезть в ИП, тратиться, заиметь кучу головных проблем, кроме решения основной, но стать ИП.
Сначала организуйте процесс бизнеса, реализуйте задуманное на практике, а не в голове, и когда пойдет реальная выгода, то хоть что оформляйте. По алиментам и процентах всегда можно решить с приставом-исполнителем и второй стороной.