Яблоки выдерживаю два-три дня, протираю сухой салфеткой, дроблю в мясорубке без ножей и решетки, сразу привязав к ней лавсановый мешок. Отжимаю сок, сливаю в пятилитровые бутыли из под воды, закрываю крышкой с водяным затвором. 3-5 недель сок бродит. Когда брожение заканчивается разливаю по бутылкам с бюгельной пробкой и горизонтально выкладываю на стеллаж для дозревания. К новому году созревает замечательный сухой сидр.
Сахар и дрожжи строго под запретом - с ними вместо приятного классического вина получается народно-демократическая сивушная косорыловка.
1 эксперт согласен
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рук... · 30 авг 2021 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
У нас сушеные яблоки едятся вместо чипсов, поэтому обязательно буду сушить. Сок варю в соковарке, оставшийся от сока жмых протираю через сито и варю повидло.
2 эксперта согласны
А чипсы как делаете?
делаю яблочное пюре
-яблоки помыть и просушить, отчистить от семечек , разрезать на сегменты.
Далее два варианта:
в микроволновку на 8-10 минут на максимальной мощности
либо в духовке: на противень выложить одним слоем... Читать далее
2 эксперта согласны
Конечно, прежде всего на ум приходит старая добрая шарлотка. Незамысловатый рецепт, но гарантированный результат. Пирог получается ароматный и очень вкусный.
Количество ингредиентов запомнить несложно:
1 стакан муки
1 стакан... Читать далее
1 эксперт согласен
В точку
Попробуйте сделать яблочный квас. Получается легкий, в меру газированный, в меру кисло-сладкий фруктовый напиток.
3-5 дней
яблоки
изюм
имбирь
мед
Яблоки нарезать, удалить сердцевинки. Имбирь крупно нарезать. Вымыть изюм. Все... Читать далее
Блог #Искусствоеды: рецепты, гастро-традиции, ферментация, кухня ЮВ Азии
Перейти на t.me/netupskaya_kitchenart
1 эксперт согласен
Когда первый раз попробовала Цветаевский яблочный пирог, мы надолго забыли про шарлотку.
В нем интересное сочетание текстур и вкусов: сладкий крем и несладкое тесто; текстура теста, похожая на песочное и нежная заливка.
Тесто:... Читать далее
1 эксперт согласен
Первый
На соковыжималке делаем сок . делаем варенье.также измельчаю яблоки и делаю сидр :три дня стоит, потом отжимаешь сок, добавляешь сахар должен быть прямо сладкий. Водяной затвор. Дальше как обычное вино. Потом 20 мин при... Читать далее
2 эксперта согласны
Простой французский рецепт заготовки из яблок. Взять 3-х литр. банку. Нарезать яблоки не слишком мелко( не очищая шкурку). Засыпать сах. песок... Читать далее
1 эксперт согласен
Да тут огромный простор для рецептов! От банальной шарлотки до пастилы. Варенья только, несколько видов. А поделюсЬ рецептом, который наверное, мало кто пробовал:
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ
2 яйца, 80 граммов сахара, 250 мл кефира, 300... Читать далее