На подходе сентябрь и в этом году хороший яблочный урожай. Что вы готовите из яблок? Поделитесь проверенными рецептами, пожалуйста

Попробуйте сделать яблочный квас. Получается легкий, в меру газированный, в меру кисло-сладкий фруктовый напиток.

3-5 дней

яблоки

изюм

имбирь

мед

Яблоки нарезать, удалить сердцевинки. Имбирь крупно нарезать. Вымыть изюм. Все ингредиенты сложить в банку: из должно быть четверть ее объема. Количество имбиря, яблок и еда: по вкусу. Долить фильтрованной или бутилированной воды до полного объема банки и плотно закрыть крышкой. Оставить на 3-7 дней, пока яблоки не начнут выглядеть «приготовленными». Крышку раз в день на всякий случай лучше открывать: давать образовавшемуся газу выйти.

Затем разлить квас по бутылкам (в каждую можно добавить по 1-2 изюминки) и оставить еще на 1-2 дня на вторичную ферментацию. Так вкус будет более выраженным, а сам напиток более газированным. Перед тем, как его пить, отправить на пару часов в холодильник.

В некоторых рецептах предлагают добавить стартер: сыворотку или аналогичный; я добавила 2 ст лож жидкости от лактоферментированных яблок. Сделала это только потому, что они стоят у меня в холодильнике, но спокойно можно обойтись и без этого.

Кроме яблочного вот такие есть идеи для фруктового кваса:

вишня, малина, кардамон
лимон, курага, имбирь
манго, специи для масала-чая
свекла, яблоко, мелисса
нектарин, ромашка
ежевика, персик, стручок ванили
чернослив, лимон, имбирь