Проблема в том, что употребление алкоголя стимулирует аппетит. Это приводит к тому, что в состоянии алкогольного опьянения, человек перестаёт адекватно оценивать количество потреблённой пище. Само по себе вино не имеет чудесных качеств.
Не знаю насчет умеренного, но как-то раз я выпил столько красного, что два дня не мог есть. Стоит оно того или нет решай сама. Я, лично, теперь смотреть на него не могу