Думаю, все что написали ниже - правильно. Это и отсутствие культуры питания, и недостаток физической активности, и доступность еды как таковой, и сам состав еды. . Хотелось бы добавить, во-первых, оставшийся от голодных времён атавизм, что человека надо обязательно накормить, что еда - главное в жизни. И то, что еда перестала быть необходимым условием жизнедеятельности, а стала удовольствием и развлечением. Мы подсели на нее как на наркотик. Важно стало не именно утолить чувство голода (физически его вообще уже мало кто испытывает - только психологически), а вкусно поесть, удовлетворить свое желание получить желаемые вкусовые ощущения.
И ещё - общество становится ориентировано на толстяков, им создаётся режим наибольшего благоприятствования с одной стороны, а с другой - практически вся профессиональная помощь при похудении - платная.