Графика. Поскольку сюжет даже не во всякой видеоигре есть.
А вообще, любители подобных споров почему-то забывают про главное. Про то, что отличает игры от других медиа. Про то, за что мы их реально любим. Про игровые механики и геймплей вцелом.
Можно копнуть ещё глубже. Вспомнить, что игра - это множество взаимосвязанных элементов, построенных вокруг центральной идеи. В этом плане хорошая игра - та, у которой вам нравится центральная идея. И которая, приэтом, даёт игроку эту идею прочуствовать.