Цвет - это интерпретация нашим мозгом сигнала полученного от органов зрения. На самом деле цвета как такового не существует. Существует только электромагнитное колебание определённой частоты.
Такое колебание один мозг воспринимает как, например, красный, другой - тёмно-оранжевый, третий - 25% серого, четвёртый не видит вообще. Само колебание абсолютно не зависит от того, видит его кто-нибудь или нет, знают о нём или не знают. Волна распространяется и её ничто не волнует.
Воспринимает ли душа вне тела, без связи с ним подобные колебания как цветовые, вряд ли кто может с уверенностью сказать точно. Лично я могу предположить, что нет, поскольку душа имеет более тонкую структуру. Однако, возможно, она сохраняет память о цветах, когда была связана с телом и подстраивает их.