Картофель в рационе можно заменить на исконно русский продукт — репу. Об этом рассказал шеф-повар, ведущий шоу «На ножах» и «Адская кухня» Константин Ивлев.
«Репа в свое время заменяла картофель. Это очень „тонкий“ продукт, потому что дает большую горечь, нужно правильно уметь с ним работать. А вот если репу бланшировать, нарезать, то, поверьте мне, она не так сильно будет отличаться от картофеля по текстуре, по вкусу. Только будет давать легкую горчинку», — подчеркнул Константин Ивлев.
Шеф-повар добавил, что также на Руси вместо картофеля раньше использовали сельдерей. «Также часто на Руси использовали корень сельдерея, как для пюре, так и для всего остального. Плюс существует батат , который также используют вместо картофеля, потому что в нем минимум крахмала и углеводов», — объяснил Ивлев.
Терапевт-эндокринолог Катерина Янг также оценила полезные свойства репы. «Репа — это шикарный корнеплод с высоким гликемическим индексом. Также хороша квашеная капуста — это витамин С, пробиотики, а также заживляющие свойства для желудочно-кишечного тракта. Эти исконно русские продукты добавляют пользы здоровью», — подытожила она.
1 эксперт согласен
Вместо картофеля можно использовать разные корнеплоды - репу, морковь, топинамбур, корень сельдерея, батат, а также тыкву, кабачок.
На кето-диете мне пришлось искать замену, не связанную с корнеплодами, так как они отличаются... Читать далее
Ого, с редиской это прямо открытие для меня))
Смотря в какой интерпретации. Самый простой способ – это батат. Если речь о пюре, то можно заменить на корень сельдерея или топинамбур.
Вероника,
куратор сообщества Гастрономия на Кью
Перейти на yandex.ru/q/profile/yecp1xu9umt1bhxm7fgbn8j1rg
Я не знаю, какой сорт батата Вы использовали. То, что есть в Москве в продаже, на картофель совершенно по вкусу... Читать дальше
Здравствуйте.
В Португалии в доколумбовскую эпоху, а сейчас в меньшей степени, используют (использовали) каштаны. По консистенции и по вкусу похоже, но каштан - слаще…
Репа, батат, топинамбур - все они немного сладкие, особенно топинамбур. Но в отличии от белого картофеля содержат очень много полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Почувствуете задницу в энергии.
Смотря где. В оливье картофель можно заменить на авокадо. А в целом, картофельный гарнир лучше заменить на любой другой гарнир из некрахмалистых овощей: капусту, кабачки и т.д.
Подробнее о рациональном питании и активном долголетии в моем Инстаграм канале
Перейти на instagram.com/my_fasting
Перейти на instagram.com/my_fastingКартофель вкусный, если не увлекаться, то можно есть и все будет хорошо
Нет нужды спорить со всеми предыдущими ответами. Всё, там написанное, верно. Но незаслуженно забыт один овощ: вкусный, полезный, урожайный и неприхотливый – это пастернак.
До того, как из Америки прибыл картофель, основными... Читать далее
Если питание с ограничением углеводов, картофель хорошо заменять бататом и топинамбуром. В них на треть меньше углеводов и вдвое больше клетчатки.
Если углеводы нужно ограничить сильнее, тогда заменять отварными/пареными... Читать далее
Узнайте причины своего лишнего веса и план похудения на бесплатной консультации-
Перейти на culturazdoroviya.ru/besplatnaya-konsultaciya-dietologa.html
Бататом, отлично получается
А это ничего, что батат похож по вкусу не на картофель, а на тыкву? Только ямс. Но дороговато...
заменить как в супах, так и в гарнирах:
фасолью
горохом
чечевицей
репой
брюквой
пастернаком
морковью
цветной капустой
белокочанной капустой
свеклой Читать далее
1 эксперт согласен
Сигаева Ольга
7 дек 2021подтверждает
Все так: многие другие корнеплоды и бобовые культуры могут служить заменой картофелю, например, в пюре.