Очень надеюсь на то, что у задачи вычислить самого стрессоустойчивого сотрудника благие цели. Непонятно зачем вообще это нужно, т.к. в большинстве случаев это может вообще никак не влиять на качество работы.
Как по мне, так такое можно вычислить только по анализу прошлого рабочего опыта. Если это важно для вычисления эффективности, то лучше просто взять данные за последние 5 лет и посмотреть средний показатель эффективности сотрудника.
Если выбирается человек для важных переговоров, то стрессоустойчивость не самое главное. Тут намного важнее то, чтобы человек обладал эмоциональным интеллектом.
Для работы за станком на конвейере намного лучше себя покажет безразличность. Главное чтобы человек ному выполнял.