Или самозанятый или Индивидуальный предприниматель!
Регистрировать желательно, когда начинается финансово-хозяйственная деятельность физического лица.
Самозанятость возможно регистрировать и раньше, так как налог формируется от дохода. А вот Индивидуальный предпрениматель, платить по сути за статус предпренимателя, потому лучше регистрировать с началом деятельности, что не платить страховые взносы в период отсутствия работы