С теоретическими ответами выше соглашусь.
К сожалению, в российских реалиях есть и ещё одно значение:
Франчайзер - тот, который красиво упаковывает пустышку и красиво её продает.
Франчайзи - тот, кому эту пустышку продают.
Франшиза - эта самая "пустышка" в яркой обёртке.
Сие значение часто встречается среди франшиз с небольшими стартовыми вложениями, в чём имел возможность убедиться на своём печальном опыте.
Серьёзные и дорогие франшизы этим не страдают.