Я думаю, что надо начать с определения - кто такой космический турист.
1) Не профессиональный космонавт\астронавт.
Проходит подготовку несколько дней перед полётом. Не такие строгие требования по здоровью, как у космонавтов-испытателей.
2) Летит за свои деньги, либо за деньги спонсоров (частные компании).
3) Может делать всё что хочет в рамках дозволенного, его деятельность не привязана к какой-то научной программе.
Гагарин был космонавтом-испытателем, который работал в рамках гос-программы по развитию пилотируемой космонавтики.
По этому сложно его назвать туристом.
Первым в истории космическим туристом был Деннис Тито, который летал в 2001 году на МКС на корабле Союз. (информация из открытых источников).
Нет. Гагарин первый человек в космосе, сама возможность пребывания человека там доказана его жизнью и полетом. Предположения были разные но до него было непонятно как именно будет.