С чем можно сравнить физические перегрузки при старте и при посадке ракеты?

С поездкой на американских горках. Не всякими, но самые суровые могут выдать и больше 4 "же"; в то же время при штатном полёте пилотируемого корабля перегрузка остаётся в этих пределах.

При нештатном - скажем, срабатывание системы аварийного спасения - может быть и 10-12 g, что уже на грани переносимого и чревато травмами. Ну а беспилотные ракеты, особенно всякие военные перехватчики, вовсе могут и за сотню g обеспечить перегрузку. Их задача не как можно экономичнее вытащить хрупкий груз на орбиту, а догнать быстро движущуюся цель.

Кстати. Пока писала ответ, узнала занятное. Вот этот вот милый старинный аттракцион на рубеже XIX-XX веков назывался Flip Flap Railway:

Добрые разработчики увеселительной дороги в Нью-Йорке — кстати, то было в одном из первых постоянных парков аттракционов в мире, до того всякие карусельки-качельки ставили на ярмарках-выставках — обеспечили поистине незабываемые ощущения.

Перегрузка в 12 (двенадцать, всё правильно) "же". Иногда посетителей выносили с не совсем целыми шеями, из-за чего весёлая горка утратила популярность, перестала приносить прибыль (тем более там всего один вагончик был!) и в 1902 году её закрыли.