здесь закон на Вашей стороне- Вы не оформлены и вообще в любой день можете не выйти на работу.
Но вопрос в другом:
- Вы изначально согласились на эти условия. Можно пожаловать на работодателя, но что это сейчас даст и нужно ли Вам?
- Понятия отработка не существует в законе. Есть только обязанность работника предупредить о своем увольнении за 14 рабочих дней, чтобы работодатель успел найти замену. Но если работодатель не исполнил свою обязанность по заключению трудового договора, то и вы можете не исполнять свои обязанности.
- При Вашем решении уволиться одним днем (или менее, чем через 14 дней) Вы рискуете не получить свою зарплату. Такое случается и довольно часто. Поэтому, мой совет - договариваться полюбовно и уходить мирно. Можно, конечно, угрожать жалобами и судебными исками работодателю, но Вам это надо?
В общем, что бы Вы не решили, Вы будете правы. Но принимать решение все же стоит исходя из Ваших целей и приоритетов- что важнее и выгоднее: уйти со скандалом и прямо сейчас, или отработать 14 дней ( или меньше, у работодателя есть право отпустить вас и раньше) и уйти полюбовно?
Дневник счастья. 52 недели для ума и сердца. Яркий подарок себе или близким. 
Перейти на ozon.ru/t/EwRM3wE
Здравствуйте! Нет, не могут. Положения ТК РФ распространяются только на работников, с которыми заключен трудовой договор. У вас же все наоборот: работодатель обязан был, но не заключил его. Хотя по закону договор считается... Читать далее
Никто вас заставить не может.
В данной ситуации ваш работодатель манипулирует вами, угрожая лишить выплат за отработанные дни.
Медицинскую книжку можно сделать повторно, а на действия работодателя подать жалобу в трудовую... Читать далее