Для того, чтобы как-то ответить на этот вопрос, надо знать каково вам теперь без вина. Ибо алкоголизм - это зависимость от алкоголя. Когда с бухлом плохо, а без него - ещё хуже.
Если вопрос не for fun, а потому, что за здоровье тревожно, то задавать его лучше докторам.
Да, употребление бутылки вина в день - это уже алкоголизм. Факт регулярного употребления любого алкогольного изделия (в нашем случае вина) является достаточным для того, чтобы диагностировать у человека алкоголизм.
Ну если сам делал...эх пора начинать