Насколько я понимаю, в том, что для пансексуала важна эмоциональная связь и доверительные отношение. Если они есть, то пансексуал будет испытывать половое влечение к партнёру.
Вообще, не стоит воспринимать ориентацию как какую-то часть человека, вроде его носа или руки. Нормально, если ориентация может смениться с одной на другую. С бисексуальности на гомосексуальность, например. В конечном итоге самоопределение человека в половой ориентации служит для того, чтобы помочь ему разобраться в своей сексуальности, а не для того, чтобы приклеить человеку какой-нибудь ярлык на лоб. Или добавить ему новый пункт в паспорт. Типа, пол: линолеум. Ориентация: на полярную звезду...
Пансексуалы - это постмодерн, а бисексуалы - только модерн. Потому пансексуалы моднее, бадипозитивнее и вообще круче в современном мире небинарных моделей и свободы самоидентификации.