В подавляющем большинстве случаев — да, можно. Далеко не всегда с первого взгляда, но понаблюдав за человеком — можно. Прежде всего даже не в манерности дело, хотя и это, конечно, может сработать. Понаблюдать, как человек смотрит на представителей разных полов: как долго, куда, оборачивается ли.