Почему не все люди понимают смыслы Библии, Евангиле и других древних писаний? Почему каждый толкует эти писания по своему?

Потому что невозможно понять Библию без общения с автором этой Книги. Апостол Пётр написал об этом:

 И притом мы имеем вернейшее пророческое слово; и вы хорошо делаете, что обращаетесь к нему, как к светильнику, сияющему в темном месте, доколе не начнет рассветать день и не взойдет утренняя звезда в сердцах ваших, зная прежде всего то, что никакого пророчества в Писании нельзя разрешить самому собою. Ибо никогда пророчество не было произносимо по воле человеческой, но изрекали его святые Божии человеки, будучи движимы Духом Святым. (2-е Петра 1:19-21)

Автором Библии, как здесь написано, является Святой Дух. Он и может истолковывать написанное. Все разночтения и разногласия относительно Библии, которые есть сегодня, есть плод того, что многие читатели, излучатели, толкователи полагаются больше на собственный разум, чем на Святого Духа, в попытках понять написанное. 

Я думаю, что в этом разночтении есть и Божий промысел. Библия написана не как учебник по систематическому богословию, а как сборник повествований, пророчеств и писем церквям. Она похоже на зашифрованную книгу, в которой каждый может найти то, что ему кажется правильным. И когда кто-то (какая-то конфессия или церковная организация) начинает мнить о себе, что именно они то понимают Библию верно, то появляется другая группа, которая понимает её по-другому. И это приводит либо к разделению (к сожалению, чаще всего), либо к смирению и пониманию, что никто не может претендовать на 100% понимание Священного Писания.

Тут ещё стоит отметить, что нигде в самой Библии не говорится, что христиан объединяет правильное и одинаковое толкование Писание. Церковь Христа соединяется через принятие благодати Иисуса Христа, через любовь к Бога Отца и через общение (или лучше сказать взаимодействие) со Святым Духом (см. 2-Коринфянам 13 глава 13 стих).