Почему в православии строгие посты, которые соблюдали ранее только монахи, распространились и на обычных верующих тоже (и даже на детей?).

Есть на этот счёт хорошая поговорка: "Заставь дурака Богу молиться, он и лоб расшибёт". Пост в христианстве дело добровольное и посильное. Мы же, по своему невежеству, не понимая, не зная сути, смысла поста, зачастую, превращаем его в "обязаловку". Превращаем его в некий бессмысленный ритуал, по этому, в магазине можно встретить постящихся покупателей, выбирающих конфеты и печенья, в состав которых не входит молоко. Появляются продукты, те же самые сладости, но только постные. Ни производители, ни подобные покупатели, не понимают, что пост - это не воздержание от молока и мяса, пост - это возможность поработать над собой. Смысл поста не в том, что в нас не попадут белки животного происхождения, а в том, что мы осознанно ограничиваем себя, в потреблении материальных благ. Каких именно - решает каждый сам для себя, ибо умение к воздержанию нужно нам, а не Богу. Пост - это средство, с помощью которого мы учимся быть независимыми от земных благ, от комфорта, от привычек, от пристрастий. Тем кто этого не понимает, только и остаётся, что без рассуждения следовать предписаниям, указаниям, традициям.