Скорее всего, то с чем вы столкнулись называется струвит – прозрачные или полупрозрачные кристаллы фосфорнокислой соли магния и аммония. Дефект характерен для натуральных консервов из горбуши, кеты, скумбрии, трески, крабов, кальмаров. Струвит безвреден для здоровья и считается недостатком только из-за неприятных ощущений от хруста кристаллов на зубах.
Подробнее о том как выбирать рыбные консервы вы можете прочитать в статье:https://rskrf.ru/tips/pravila-pokupki/kak-vybirat-rybnye-konservy/
Скорее всего в процессе приготовления произошла кристаллизация соли из-за пересола продукта.
В пищу употреблять можно, если вкус продукта без горечи и других привкусов.
Скорее всего Вы столкнулись с одним из видов консервных дефектов, который называется струвит.
Струвит образуется в консервах из рыбы, в которой есть соли аммиака, фосфорнокислые или магниевые соли (треска, кальмары, горбуша... Читать далее
Больше ответов на вопросы о еде и её выборе вы найдете в нашем сообществе.
Перейти на yandex.ru/q/loves/repa