Звуки, цвета, запахи и другие феномены сознания — продукт взаимодействия нейронов, но сами они не состоят из нейронов; чем тогда они являются сами по себе?

Если я правильно понимаю, то вопрос в том, каким образом нейроны хранят информацию. Это сложная и до сих пор не решённая задача, но предположительно механизм запоминания основан на том, что в группе нейронов изменяется состав внутриклеточного вещества.