Является ли это нормой, если мужчина почти каждый день выпивает по рюмке-полторы?

Это называется алкоголизм. И зависимость. Нормой конечно же не является, поскольку в норме для организма (иммунитета, сосудов, сердца) нет такой потребности выпивать по 100 грамм ежедневно.

Если человек употребляет не важно чего вина/водки/пива - чаще 2-3 - х раз в месяц, то это алкоголизм.

Можно напридумывать кучу оправданий, что это не так, но это самообман.