Задаток - это правильно. Но прежде все проверьте и узнайте все детали сделки - какой банк, какая сумма задолженности, как будет гаситься эта сумма, сколько и как снимается обременение, использовался ли материнский капитал и т. д. Может узнав все детали квартира не подойдет для вас, а если подходит то передавайте задаток.
Правильно. Задаток означает серьезность ваших намерений, на ипотеку он не влияет.
Если конечно задаток не в сумме остатка по ипотеке. , то тогда вы уже гасите их долг по ипотеке.