От незнания и неумения готовить . Даже в рецепте приготовления макарон в книге "Книга о вкусной и здоровой пище", их не промывают. Даже заправлять маслом пасту не обязательно — все зависит от дальнейшего приготовления (если паста будет подаваться с соусом, то масло, наоборот, не позволит соусу ее "облепить").
Что, прям холодной водкой? О_О
Забавная опечатка просто :D