Да, это искусство.
Притом, индустрия игр очень похожа на индустрию кино, где не очень часто выделяют бюджеты на какие-либо рискованные проекты (не считаем мэтров типа Нолана, Коэнов из кино или Кодзиму из игр, которые доказали не раз, что принесут деньги своим продуктом), поэтому у нас на слуху в кино находятся Мстители, Форсажи и CoD и Battlefield. Однако такой подход не отменяет авторского кино/ авторских игр: начиная от арт-хауса и инди, заканчивая режиссерами среднебюджетных фильмов, типа Шаззела (на его фильмы не выделили ни разу 100 млн $) и разработчиков среднебюдждетных игр типа Larian Studio и Obsidian, - в которых авторы/ разработчики часто эксперементируют с формой, пытаются донести свою идею и т.д. Это не отменяет того, что многобюджетный продукт не будет нести идею, поэтому у нас есть и Скорсезе и Sony'вские игры и Rockstar, однако только потому, что их проукты уже доказали свою прибыльность. Если вы хотите увидеть, почему игры - исскусство, то стоит посмотреть на Beginner's guide, где автор использует игровой язык, чтобы рассказать замечательную историю, или Inside, для которой не нужно иметь особых игровых умений, но которая вполне сможет вас покорить.
Отдельно отмечу, что над игрой работы наммного больше, чем над любым другим видом искусства: нужно и больше времени, и денег, и людей, чтобы сделать одну игру ( и это если не брать в рассчет создание игрового движка, на что уйдет еще больше ресурсов),- поэтому в игроиндустрии риски берут еще реже (даже Blizzard отходят сейчас от рисковых многолетних проектов (не в последнюю очередь, спасибо Activision)).
P.S. По хорошему, нужно определить, что такое искусство, можно ли считать кино и игру, которые не заставляют о чем-либо "задуматься", но дарят какие-либо эмоции искусством и т.д.(будь то фильм-атракцион (Mad Max, например) или Doom).
Тогда наркоторговля и торговля людьми тоже искусство.