Режим инкогнито не скрывает ничего от провайдера, если вы об этом. Он не работает как VPN подключение. Он лишь не сохраняет никаких данных о сессии. То есть никаких отметок в истории браузера, никаких cookies и кэша.
Режим инкогнито не скрывает от провайдера ничего. Но, во время использования этого режима, на компьютере (и любом другом устройстве) не сохраняются пароли, история и кэш.
И еще лучше инкогнито + https://
Жена не видит, уже польза от режима "инкогнито".