Специи, которые я использую практически в каждом блюде - соль и черный перец. Соевый соус обязательно в мясных блюдах, в маринады для мяса и птицы тоже всегда добавляю соевый соус и еще бальзамический уксус и сахар. Ну а другие специи в зависимости от рецепта. Не очень люблю французские и итальянские травы, почему-то они перебивают мне другие вкусы в блюде, хотя иногда использую в пицце в очень маленьких количествах. Вообще заметила, что с возрастом мне стал больше нравится натуральный вкус продуктов. Например, я перестала, как раньше, приправлять еду всякими кетчупами и другими соусами, горчицу и хрен не любила никогда, поэтому и проблемы нет.
2 эксперта согласны
У меня под специи в кухне отведён целый шкафчик, и все в него не помещаются. Специями я пользуюсь постоянно и от души. В разные блюда требуются разные приправы, но чаще всего я использую, конечно, соль и чёрный перец. Это... Читать далее
2 эксперта согласны
Лилиана Авдеева
8 апр 2022подтверждает
Согласна! Эти специи как правило еще и всем подходят.
Очень люблю карри, использую в рагу овощные и мясные, рис, булгур. Хмели-сунели в супы и рагу. Копчёная паприка это прям любовь! Люблю чечевичный суп с этой специей, также в соусы добавляю. Один из любимых соусов- соевый соус... Читать далее
1 эксперт согласен
Свежемолотый перец и соль. Использую везде. Они поднимают вкус продуктов, раскрывает. А куда и сколько - решать вам или повару и автору рецепта!)
1 эксперт согласен
Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рук... · 2 июл 2022 · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f
Чаще всего у нас используются базилик, тимьян (который многие знают под названием чабрец), душица (её ещё называют орегано). Эти специи идут практически в любое блюдо: соленья и маринады, салаты особенно из свежих овощей, супы... Читать далее
1 эксперт согласен
Стандартный набор - это соль и свежемолотый черный перец.
а далее зависит от блюда
Очень люблю базилик - в свежем виде в салат, в сухом виде это лазанья, паста, паштет.
Сухой чеснок, сухие томаты и травы (либо томаты и... Читать далее
1 эксперт согласен
Чаще всего, как и в ответах выше, я использую соль и черный перец. В пуле моих самых любимых приправ еще копченая паприка - посыпаю ей яичницу, запеченные баклажаны, йогуртовый мезе. Очень люблю вкус копченого. Так же не редко... Читать далее
Специи это как краски для художника. Имеют цвета и оттенки и для каждого продукта есть своя палитра.
Специй великое множество. Кухня Кавказа это уцхо. хмели-сунели, риган, он же базилик, но фиолетовый. Зеленый больше в кухне Сре... Читать далее
2 эксперта согласны
Мой топ специй:
- сушеный базилик;
- прованские травы;
- сушеный чеснок;
- паприка;
- карри.
А вот острую пищу не люблю, поэтому перец (черный/красный/розовый/чили или какой-либо еще) практический никогда не добавляю. Читать далее
1 эксперт согласен
Я люблю использовать что-то острое. Особенно часто я сыплю в суп соль. Люблю острое и солёное. Например: в пельмени добавляю соль и острую приправу.
Чаще всего использую сушеный базилик и орегано(душицу). Причем как в овощные блюда, так и в курицу, мясо и конечно... Читать дальше