Возможно, чтобы привлечь посетителей и раскрутить свой ресторан. Если вы, идя по улице, увидите обычное кафе, то это для вас это не будет чем-то из ряда вон выходящим. А слова "ешь сколько хочешь" сразу привлекают внимание, и шанс того, что вы зайдёте туда(а может даже и позовёте друзей) сильно повышается.
Ресторан с системой "платишь за вход и ешь сколько хочешь" отличается от системы антикафе. Это два разных понятия. В антикафе практически нет еды, в лучшем случае чай и печеньки, платят в таких местах не за вход и не за еду, а... Читать далее
ниже моя книга "Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться
Перейти на litres.ru/katerina-masuk/kak-samostoyatelno-organizovat-svadebnyy-banket-i-ne-razori
Обычно они знают, какой объем пищи может поместиться в желудок стандартного человека (речь не идет о тех, кто ест на фуд-соревнованиях). Часто в таких ресторанах правило одной тарелки: платишь за тарелку, но размер небольшой, и... Читать далее
Я люблю такие заведения (в Вене по этому принципу работают обычно азиатские заведения). Когда у меня появляется зверская охота поесть суши (я люблю только с лососем), я иду в такое заведение. Кроме суши меня там ничего не... Читать далее
Вьі путаете антикафе и кафе со шведским столом
В экономии на издержках в связи с отсутствием высоких ожиданий посетителей. Никто не ожидает здесь топ-сервиса, никто не ожидает сложносоставных блюд, блюд с дорогими ингредиентами, сервированными специально для тебя (они и... Читать далее
Интересно, но я бы повесил табличку "Вход для 150+кг запрещен" ))
Я думаю, рассчитано на то, что один среднестатистический человек просто не сможет съесть столько, чтобы нанести ущерб ресторану, не учтенный уже в сумме, что он платит за вход. А редкие "жруны" его тоже вряд ли могут нанести... Читать далее
А почему туда не сбегаются толстяки со всего района?
В большинстве московских молодёжных антикафе, рассчитанных на преимущественно развлекательный досуг, ассортимент еды обычно весьма невелик: как правило, это чай, кофе, иногда ещё какие-нибудь прохладительные напитки, а из непоср... Читать далее
Добрый день!
Вопреки распространенному мнению о том, что рестораны и антикафе с подобной системой работают себе в убыток, это не совсем верно.
Во-первых, плата за вход в заведение чаще всего не сильно отличается от среднего... Читать далее
На мой взгляд, взгляд исключительно потребителя, нужно побольше бы таких кафе, такая система очень удобна для многих людей.
Выгода есть и для посетителей, и для сотрудников кафе.
Для посетителей- в случае, если вы пришли в кафе с большой компанией. Вы платите за вход и можете спокойно кушать, сколько вашей ж душе угодно, плюс вас много , и никто... Читать далее
1. Какая выгода может быть для СОТРУДНИКОВ?
2. Какая разница, придёт человек один или с компанией, ведь заплачено... Читать дальше
Первый
Еще один момент, это то, что я, например, сколько раз ни приходила в антикафе, всегда была со своей едой. Если человек хочет провести время в атмосферном месте и там же покушать, то одними печеньками и чаем он сыт не будет. В... Читать далее