Если человек не любит лазать по горам и боится высоты - то он просто скажет, что не пойдет в поход, и значит для него этот способ проверки человеческих качеств не сработает.
Я сам прям альпинизмом не занимался, но ходил в несколько горных походов: в предгорья Кавказа, Хибины, на Алтай, Тянь Шань, Карпаты, Таганай, с друзьями и женой, ну и да, всегда в этих походах люди хорошо раскрываются и показывают себя. Показывают, насколько они целеустремленные, целостные, смелые, эгоистичные или альтруистичные, раздражительные, эмпатичные, занудные. Потому что там есть маршрут, есть сложности, которые могут его изменить, есть замкнутый коллектив людей, которые вынуждены общаться только друг с другом и решать вместе какие-то задачи, есть бытовые проблемы, дискомфорт, и есть офигенная красота, чувство того, что ты вот не просто вышел прогуляться на природу, а ты с ней взаимодействуешь в каком-то 100% реалистичном режиме. И весь спектр хороших и плохих качеств там может проявиться, так что если вы с другом хотите узнать друг друга лучше за короткий срок - то горы это очень круто (если вы не боитесь высоты и лазать, в этом случае займитесь лучше чем-то другим).
Это просто среди альпинистов и туристов так называемая проверка в каждом походе проходит, поэтому можно считать - это выражение образным для группы людей объединенных совместной целью.