Не абсурд. В описании самого эксперимента скрыт ответ на ваш вопрос: если нет человека, способного оценить ситуацию, то кто может достоверно ответить, что происходит? Ведь пока ящик не открыт, пока наблюдатель не заглянет в ящик, мы никогда не узнаем, жив кот или нет. А раз мы не знаем этого наверняка, и из условий эксперимента следует, что вероятность обоих исходов абсолютно равная, то кот находится сразу в двух противоположных состояниях (и жив, и мертв одновременно).
На эту тему есть еще детская загадка: какой звук издаст упавшее в дремучей чаще дерево, если рядом никого нет? Смысл такой же: если рядом никого, то некому и описать звук.
Можно еще учитывать кота, как наблюдателя, да.