Для меня ряженка стоит отдельно от остальной кисломолочки, т.к. готовится исключительно из топленого молока. Промышленные продукты я не люблю, поэтому готовлю ее самостоятельно с использованием специальной закваски фирмы Бакздрав. Такая кисломолочка в корне отличается от магазинной и вкусом, и составом. Ее по праву можно назвать пробиотической, т.к. там есть большое количество правильных живых бактерий, которые необходимы человеческому организму.
Ну канечна, все остальные бактерии умирают перед тем, как начать размножаться. Но в ряженке все нитак!