Паркет всегда подразумевает верхний слой из натурального дерева, ламинат всегда подразумевает верхний слой из пленки с фотопечатью.
Остальные характеристики точно описать сложнее, потому что есть куча гибридных покрытий. Например, есть ламинат под лаком, а есть паркет с основой из HDF.