Молоко через приемно-выводное устройство попадает в барабан и заполняет межтарелочные пространства, где происходит очистка. Под действием центробежных сил механические примеси и колонии бактерий оседают в грязевом пространстве барабана. Подрбонее об этом буферная-емкость рф.
Да, все верно, только на фото не бактофуга а сливкоотделитель.