Молоко из молокопровода через тарелкодержатель подается в барабан и заполняет межтарелочное пространство. Под действием центробежной силы тяжелая механическая примесь перемещается к периферии и оседает в грязевом пространстве барабана.
Молоко по каналам поднимаются вверх и поступает соответственно в напорную камеры, из которой выводится напорным диском в производственные трубопроводы.
Грязевое пространство частично или полностью периодически очищают (разгружают) во время работы. Частичная разгрузка применяется при автоматическом режиме, при этом удаляется только осадок, молоко остается в барабане.
Да, все верно, только на фото не бактофуга а сливкоотделитель.