Нужно учитывать, что превышение дневной нормы холестерина появляется за счет желтков, т.к. весь жир сконцентрирован именно в них. Например, рекомендуется даже делать глазунью из пяти белков и одного желтка, для достижения баланса по потребляемым макронутриентам.